Pasta alla Carbonara

Step1

Portare ad ebollizione una pentola d'acqua salata e cuocere gli spaghetti secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando sono al dente.

Step2

Nel frattempo, in una padella antiaderente, rosolare il guanciale finché non diventa croccante. Scolare il grasso in eccesso.

Step3

In una ciotola, mescolare le uova con il Pecorino Romano grattugiato. Aggiungere una generosa quantità di pepe nero macinato fresco.

Step4

Scolare gli spaghetti e aggiungerli alla padella con il guanciale, mescolando bene per far amalgamare i sapori.

Step 5

Togliere la padella dal fuoco e versare la miscela di uova e formaggio sopra gli spaghetti, mescolando energicamente per creare una crema avvolgente.

Step 6

Assicurarsi che il piatto sia ben condito con pepe nero e aggiustare il sale, se necessario.

Step 7

Servire immediatamente, guarnendo con ulteriore Pecorino Romano e pepe nero fresco.

400g di spaghetti

200g di guanciale, tagliato a cubetti

4 uova, sbattute

1 tazza di Pecorino Romano grattugiato

Pepe nero macinato fresco, q.b.

Sale, q.b.